超商永續出招 醜蔬果化身永續啤酒 咖啡渣變潮流周邊
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隨永續議題日益受到重視，各大超商紛推環保新舉措，以實際行動愛護地球。全家為響應16日世界糧食日，攜手跨產業知名釀酒品牌「金色三麥」，聯名開發烘焙品與啤酒；7-11 CITY CAFE「咖啡渣循環再生經濟」計畫，以「潮玩城市」為設計理念推出多項穿搭實用商品。
全家長期從生產、訂購到銷售各面向提出對應解方、減少食物浪費，銷售端透過「友善食光」機制，鼓勵消費者選購即期品，平均每個月可減少503公噸的食物浪費，等同減少約168噸碳排放量；訂購端則開發AI鮮食建議訂購系統，協助店長降低報廢成本及環境負擔，帶動鮮食廢棄占訂購比例逐年下降。此次與金色三麥跨界合作，將福比麵包廠匠土司邊料、金色三麥啤酒麥芽粕加以彼此交換、共同打造循環食品新商模，更首次於鮮食原物料中加入醜蔬果運用。
全家新款永續烘焙品包括「香檸蜂蜜滿餡」以金色三麥暢銷啤酒風味為指標，麵包體添加釀酒後的麥芽粕，內餡則搭酸甜檸檬果醬與香甜蜂蜜奶霜；「麥麥椪柑乳酪小土司」除了用麥芽粕，內餡更用「格外農品」以台灣在地醜蔬果製成的青皮椪柑果醬，內含椪柑果肉及果皮，帶出回甘苦甜的大人風味。金色三麥則運用全家「匠土司」剩餘邊料取代部份麥芽，並以特定比例做為釀酒原料，打造出便利商店唯一的「永續啤酒」，金黃色的琥珀酒液，入口帶出微甜的烘焙麵包香氣，平衡了啤酒的苦澀，16日起只在全家獨家販售，新品上市期間更享有第二件6折優惠。
本篇文章引用自此: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20241015002147-260405
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